信州そば切りの店
  社名から公式サイトにリンクしています 

 私たちも会員です
 ソバ生産者 
 
農業組合法人
  
縄文の丘中山そば振興会
 
  松本市中山4328-1  0263-86-1698
香り・風味・味・そして色にこだわり、緑色のきれいなそばに仕上げるため収穫時期を見極め一番の適期に収穫作業をしています。
 
株式会社かまくらや
 
 松本市島立454-1 0263-87-7101
松本市・安曇野市の130haの農地で、主にそばを夏と秋の二期作栽培しています。自社栽培したそばを100%使用したこだわりのそば粉は、石臼でゆっくり時間をかけて自社製粉・販売しています。
 
 ●有限会社 竹田の里
 
 東筑摩郡山形村7214-3 0263-98-3877
土作りからこだわったそば栽培を行っています。中でも希少品種の乗鞍在来種は香り甘みが強く、濃厚な味わいが特徴です。
 
  製粉業者
 
 ●株式会社 高山製粉
 
 諏訪市大字中洲465-3 0266-52-1245
信州育ち、味の濃さで定評のある品種「信濃1号」を石臼製粉。原料にこだわる「信州そば切りの店」でお使いいただいています。
 
 ●有限会社 倉科製粉所
 
 大町市大町2248  0261-22-0227
そば本来が持つ繊細な味を最大限引き出すため創業明治23年来の石臼1回転挽きでそば粉を製粉しています。
 
 
 ●株式会社 おびなた
 
 長野市戸隠2640  026-254-2028
戸隠の自社農場でそばの栽培にも取り組みながら信州産原料を徹底した品質管理のもと、むき実加工、石臼挽きでそば粉を製粉しています。


 ●株式会社 南澤惣吉商店
 
 長野市居町117  026-227-2250
信州そば粉を挽いて百三十余年、厳選した玄そばを丁寧に石臼挽きしました。上品な甘み、香りを供えたそば粉を、ぜひご賞味ください。


 そば七粉工房
 
 小諸市新町丙830-15  0267-22-0326
信州小諸浅間山麓産の玄そばのみ使用、冷蔵倉庫(0~3℃湿度60~70%)にて雪室と同じ状態で保存している為、味、香り共に最上です。