| 私たちも会員です |
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| ソバ生産者 |
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●農業組合法人
縄文の丘中山そば振興会 |
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| 松本市中山４３２８－１ ☎0263-86-1698 |
| 香り・風味・味・そして色にこだわり、緑色のきれいなそばに仕上げるため収穫時期を見極め一番の適期に収穫作業をしています。 |
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| ●株式会社かまくらや |
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| 松本市島立454-1 ☎0263-87-7101 |
| 松本市・安曇野市の１３０haの農地で、主にそばを夏と秋の二期作栽培しています。自社栽培したそばを１００％使用したこだわりのそば粉は、石臼でゆっくり時間をかけて自社製粉・販売しています。 |
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| ●有限会社 竹田の里 |
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| 東筑摩郡山形村7214-3 ☎0263-98-3877 |
| 土作りからこだわったそば栽培を行っています。中でも希少品種の乗鞍在来種は香り甘みが強く、濃厚な味わいが特徴です。 |
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| ●株式会社 あらさ |
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| 安曇野市穂高有明1152 ☎090-1802-4607 |
| 安曇野の田園風景のなか江戸時代から続く生産者です。爽やかな気候でのびのびと栽培し自然の香りが凝縮されています。 |
| ●自然農園 ゆいまーる |
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| 佐久市協和3335-1 ☎080-3660-3722 |
| 農薬、化学肥料を使用せず自然の力に寄り添いながら作物を育ててします。 |
| ●入野谷 そば振興会 |
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| 伊那市長谷非持 ☎090-5532-8349 |
| 6粒から復活した入野谷在来そば。かつて徳川の将軍様も召し上がられた幻のそばを未来につなげていく為にがんばっています。 |
| ●有限会社 蕎麦の國 |
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| 長野市戸隠2652 ☎026-254-2260 |
| 標高800～1,100mの戸隠高原に広がる圃場はそば栽培に適した黒ボク土。二期作用の早生品種と秋そばの戸隠在来種を生産しています。 |
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| 製粉業者 |
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| ●株式会社 高山製粉 |
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| 諏訪市大字中洲465-3 ☎0266-52-1245 |
| 信州育ち、味の濃さで定評のある品種「信濃１号」を石臼製粉。原料にこだわる「信州そば切りの店」でお使いいただいています。 |
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| ●有限会社 倉科製粉所 |
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| 大町市大町２２４８ ☎0261-22-0227 |
| そば本来が持つ繊細な味を最大限引き出すため創業明治２３年来の石臼１回転挽きでそば粉を製粉しています。 |
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