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[千曲市]
| 蕎麦料理處 萱 |
認定Ｎｏ．０１７
平成２１年２月２８日認定 |
お店のホームページ：
http://www.sakagura.co.jp |
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| 住 所：〒389-0804 千曲市戸倉１８５５−１ ／ 電 話：０２６−２７６−７２０５ |
| 営業時間： １１：００〜２０：００ （LO１９：３０）（日祝は１９：００まで） |
| 定休日： 無休 （臨時の場合あり） |
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店の特徴、こだわり |
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●築２５０年、酒蔵の母屋を古文書を元に改装した店内。
●江戸時代の面影を残す「有形文化財」の建物。
●同敷地内には「酒造コレクション」併設（竹久夢二など展示しております）
●戸倉上山田温泉の観光スポットでもあります。 |
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そばのこだわり、特徴、主なメニュー |
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●そばはもちろん、信州産石臼挽き手打ちそば。
細打ちに仕上げた、のどごしが良く、香りたかい十割と二八の信州そば。
●地物食材をふんだんに使い、趣向を凝らしたそば料理や、会席料理もございます。
●酒蔵ならではのおいしい地酒も味わえます。（売店もございます）
●大好評の「萱の庵のそばプリン」（商標登録出願中）。
店内販売、おみやげ用もございます。
・そばきり（生わさび付）・・・８５０円
・天きり・・・１６００円
・萱の膳（前菜、信州サーモン、小鉢、川魚の塩焼き、天ぷら、そば、甘味）・・・２６００円
・そばプリン・・・店内用３００円、おみやげ用（３ヶ入）１０５０円 |
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[小諸市]
| はりこし亭 |
| 認定No.０１３ 平成２１年２月２４日 認定 |
| 住所：〒384-0032 小諸市古城乙１２０８−７（中棚荘） |
| 電話：０２６７−２６−６３１１ |
[佐久穂町]
| ロッヂ八ヶ嶺 |
認定Ｎｏ．０４０
平成２３年１０月２０日認定 |
お店のホームページ：
http://www.yatsugane.com |
| 住 所：〒384-0704 南佐久郡佐久穂町八千穂高原 ／ 電 話：０２６７−８８−２５６７ |
| 営業時間： |
| 定休日： |
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店の特徴、こだわり |
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ロッヂ八ヶ嶺は八千穂高原自然園敷地内にあるロッヂで、自然園の管理も合わせて行っています。
広い自然園内を歩かれ休まれる方には、休憩を兼ね、八ヶ岳の湧水で入れたお茶やコーヒーで一服と、そして何より移りゆく八千穂高原の自然と白樺が食堂からゆっくりと眺められます。
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[小諸市]
| 郷ごころ |
認定Ｎｏ．０４１
平成２４年５月７日認定 |
お店のホームページ：
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| 住 所：〒384-0085 小諸市森山６６−３ ／ 電 話：０２６７−２２−１７８９ |
営業時間： 【昼】１１：００〜１５：００ （LO１４：４０）
【夜】１７：００〜２１：００ （LO２０：３０） |
| 定休日： 毎週木曜日 （第３水曜日は昼のみ営業） |
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店の特徴、こだわり |
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安く、量もあり美味しいお店をめざしてます。木をふんだんに使った店内でゆったりと食事をたのしんでいただけるよう、気のきいたサービスをしていけるよう日々精進していきたいです。 |
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そばのこだわり、特徴、主なメニュー |
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そばは細打ちで喉越し良く仕上げるよう心がけて打ってます。信州産、浅間山麓のそば粉をつかい、手作業のこね、延し、切りの工程を大切にし、茹でに細心の注意をはらい心のこもったそばを出せるようつとめております。
・天ざる・・・８９０円
・ざるそば・・・５８０円
・角煮そば・・・９３０円
その他季節によって限定メニューあります（例）
・かけそばに七種類の煮物などがのった森山そば ８７０円
・とろろやおくらなど、ヘルシーな食材を使ったぶっかけそばの美郷そば ８７０円 |
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[上田市]
| くろつぼ |
認定Ｎｏ．０５９
平成３０年１１月１８日認定 |
お店のホームページ：
http://www.dia.janis.or,jp/~naotaro/ |
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| 住 所：〒386-0027 上田市常盤城３−７−３７ ／ 電 話：０２６８−２９−６７６７ |
営業時間： １１：３０〜１４：３０ （LO１４：００）
【金・土・日曜】１８：００〜２１：００ |
| 定休日： 毎週水曜日 （臨時休業有） |
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店の特徴、こだわり |
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明治に建てられた古民家をリノベーションしたお店です。
玄そばからの石臼自家製粉で、十割、外二のお蕎麦を提供しています。 |
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そばのこだわり、特徴、主なメニュー |
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信州産を中心に農家さんから玄そばを分けてもらっています。 |
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[上田市]
| 昭和亭 蕎麦切り よし吉 |
認定Ｎｏ．０６５
２０２１年１月１１日認定 |
お店のホームページ：
https://yoshikichi.jp |
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| 住 所：〒386-1544 上田市仁古田４８３ ／ 電 話：０２６８−３１−３８３７ |
| 営業時間： １１：３０〜１４：００ （夜は要予約） |
| 定休日： 毎週水曜日 |
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店の特徴、こだわり |
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当店の蕎麦は、厳選した蕎麦の実を全て店内で石臼挽きしております。
殻付きのまま製粉した玄挽き田舎そばは、自家栽培した信濃一号を使用。
蕎麦はもちろん、醤油、みりんなど、出来る限り信州産を使用するよう心掛けております。 |
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そばのこだわり、特徴、主なメニュー |
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自家栽培の玄挽き田舎そばと八ヶ岳産丸抜きそばの二種もり・・・850円
香ばしく焼いた鶏とネギが食欲をそそる「鶏南蛮そば」・・・1,200円
程良い酸味と香りがクセになる「すだちそば」・・・1,100円
千曲川の鮎の甘露煮を一尾丸ごと乗せた「鮎そば」・・・1,300円
自家栽培の辛味大根を使用した「おろしそば」・・・980円
リピート率No.1のサイドメニュー「鶏天」・・・330円
冬限定の人気メニュー「きのこ天そば」・・・1,200円 |
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