| 信州そば切りの店 |
| 店名から公式サイトにリンクしています |
| 北信 | 中信 | 東信 | 南信 |
| 北信地方のお店 | ||||
| 飯山市、飯綱町、長野市、須坂市 | ||||
| ●手打ちそばの宿 石田屋 | ||||
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| 飯山市大字豊田6786 ☎0269-65-2121 | ||||
| 手打ちそば屋石田屋一徹が併設。天然温泉と美味しい料理のおもてなし。冬季はゲレンデまで徒歩3分です！ | ||||
| ●手打ちそば処 澤田の家 | ||||
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| 飯山市戸狩温泉わらび野 ☎0269-65-3098 | ||||
| 北信州産そば粉のみ使用。オヤマボクチをつなぎに使った手打ち平麺そば。材料の厳選と手間をかけた汁でどうぞ。 | ||||
| ●西乃茶や | ||||
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| 飯山市大字蓮285-1 ☎0269-62-5963 | ||||
| 石臼挽き自家製粉。江戸蕎麦の技術。蕎麦の書籍294冊所有。知識と技術。追求の先を見出す。 | ||||
| ●そば処 よこ亭 | ||||
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| 上水内郡飯綱町柳里847-3 ☎026-253-8287 | ||||
| 自らが飯綱町で栽培した蕎麦を、日々必要な量を石臼でじっくり挽き、手打ちで仕上げた本物の信州そばです。 | ||||
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| ●十割そば あがれ家 |
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| 須坂市中町227 ☎026-246-7050 |
| 囲炉裏のある古民家風の佇まい。十割ならでは喉越しと鼻に抜ける香り。舌に残る甘みが十割そばの醍醐味です。 |
| ●日本料理そば懐石 紡ぎ |
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| 長野市大門54-1 ぱてぃお大門蔵楽庭内 ☎026-219-2654 |
| 信州の食材にこだわった料理と、自家製粉し、十割で打つ蕎麦をかけ合わせた、信州に唯一無二の懐石料理店を目指す。 |
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