信州そば切りの店
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 北信地方のお店
飯山市、飯綱町、長野市、須坂市
 
手打ちそば屋 石田屋一徹
 
  飯山市大字豊田6786  0269-65-2121
ソバの実の栽培から自家製粉、自家栽培のオヤマボクチをつなぎとした幻の信州ぼくちそば。
手打ちそばの宿 石田屋
 
 飯山市大字豊田6786 0269-65-2121
手打ちそば屋石田屋一徹が併設。天然温泉と美味しい料理のおもてなし。冬季はゲレンデまで徒歩3分です!
 
 手打ちそば処 澤田の家
 
 飯山市戸狩温泉わらび野 0269-65-3098
北信州産そば粉のみ使用。オヤマボクチをつなぎに使った手打ち平麺そば。材料の厳選と手間をかけた汁でどうぞ。
 
 西乃茶や
 
 飯山市大字蓮285-1 0269-62-5963
石臼挽き自家製粉。蕎麦の書籍290冊所有。知識と技術。追求の先を見出す。
 
 そば処 よこ亭
 
 上水内郡飯綱町柳里847-3 026-253-8287
自らが飯綱町で栽培した蕎麦を、日々必要な量を石臼でじっくり挽き、手打ちで仕上げた本物の信州そばです。
 
 
 ●蕎麦会席の宿 鷹明亭辻旅館
 
 長野市戸隠3360 026-254-2337
戸隠在来種のそば切りをメインに、四季折々戸隠ならではの素材とそばとのコラボ。蕎麦会席の宿です。


 十割そば あがれ家
 
 須坂市中町227 026-246-7050
囲炉裏のある古民家風の佇まい。十割ならでは喉越しと鼻に抜ける香り。舌に残る甘みが十割そばの醍醐味です。


 そば八
 
 長野市南石堂町1259-16 B1F 026-227-7878
地下にある小さな隠れ家的蕎麦屋です。石臼自家製粉。昼は蕎麦と天ぷら、夜は蕎麦づくしコースをご用意しております。